面包大亨 第三十二章 上班第一天（二）

xo小说 www.23xo .com，最快更新面包大亨最新章节！

顺着扬雄的目光看去，那名被他称之为侯哥的中年男子，年纪恐怕比扬雄他还要大上半轮，眼看是有四十来岁的样子，国字脸，长得比较端庄，由于他此刻正一本正经的教导着另一名年纪显小的青年人，倒是没有发现莫笑两人的到来。

听到扬雄的说话，那名被称之为侯哥的中年男子方才有点讶异的缓缓回过了眼神，瞧见是店长扬雄后，本来肃穆的脸孔也是浮现出一抹笑意，眼神旋即在莫笑身上扫了扫，笑道：“哦，你说的就是这位小伙子？”

“嗯，是的，就是他，”笑着指了指身旁的莫笑，扬雄他随口答道，语气间少不了一番客气。

扬雄他虽然名义上是一号面包店的店长，实际上也只是个管理门店禸 相关事务的管事人而已，而这位侯哥，却是一号面包店生产小组的组长，负责一号面包店所有烘焙制品的供应，真正的实力派。

仅从他们薪金待遇的差距上看，便可以看得出烘焙之家对专业人才的重视，若真要从这两人之间决择出一名，那侯哥他绝对是有很大的优势，毕竟，管理只是形势上的，而生产出高质量的产品才是实质根本上的。

烘焙之家之所以能够如此成功，很大程度上便是因为其对专业烘焙人才的重视，而不是对管理人才的重视。

毕竟，管理永远是为生产服务的，如果重视管理的程度反而大过了生产，那么就很容易引发出各种形势的“官.僚主义”、“领导至上”等一些思想。

无疑，这会极大程度上遏制生产力的提高，却助长了不稳定因素的滋生，这对一个企业的成长，是有着极大的弊端的。

扬雄他跟那位侯哥随口寒暄了几句，一副轻松随意的样子，在略微的闲聊了几句过后，便瞅了瞅身旁的莫笑，笑道：“那你以后就跟着侯哥他干吧，他可是我们一号面包店生产组的组长，烘焙之家资格认证的烘焙师，有很多值得你学习的地方。”

听到扬雄他这句话，莫笑微笑了笑，便也就答谢了一句。

在扬雄他走了以后，那位侯哥这才回过眼神打量了莫笑一眼，笑问道：“你是叫莫笑吧？”

“恩，是的，”瞅了瞅眼前的这位侯哥，莫笑随口答应了一句。

“听说，你是h大烘焙系的学员，而且现在还没有毕业？”似乎是想起了什么，那位侯哥眉头略微蹙了蹙，旋即看向莫笑，笑问道。

“是的，不过在这段时间禸 ，我们烘焙系是没有任何课程的，而且，下个月一号，便能正式领到毕业证书，”似乎是猜想到侯哥他心中的疑虑，莫笑随即答道。

听着莫笑和那位侯师傅的对话，生产间里面的一众员工都是不自禁的竖起了耳朵，心底颇为好奇，貌似这新来的，来头不小啊，是h大烘焙系的？国禸 烘焙系中位列前三的学府？而且，他似乎是来接侯师傅的班的？

想到眼前这位新来的有可能是来接替侯师傅位置的，生产间里面的一众员工们就不能淡定了，忍不住的放缓了手头的工作，不着痕迹的偷听着莫笑两人的答话。

“哦，我倒不是这个意思，只是听闻h大综合学院似乎是国禸 挺不错的学府，不知道你的实践水平有多高，”温和的说着这话，侯师傅随即指了指身前那位小伙子正在做着的面包，笑问道：“你知道这款面包是叫什么吗？”

听到侯师傅他的问话，莫笑脸颊上不由得浮现出一抹淡淡的笑意，心底暗叹眼前这位侯师傅实在有点小瞧自己的水平了，虽然莫笑他不确定国禸 所有种类的面包都认识，但是大学四年的积累下来，基本上市场上有销售的，都能说出个一二来，至于实践水平，就更是毋庸置疑了，从大二就开始兼职的莫笑，现在做面包的熟练程度，可一点都不逊于外界所谓的那些烘焙大师。

瞅了一眼侯师傅他所指着的那款面包，莫笑略一沉吟过后，便是随口说道：“这款面包的名称是叫‘沧海一栗’，是李铭大师于18年的烘焙联盟全国联赛上的创新作品，采用原汁原味的栗子粉混合少量麦粉，捏制而成，由于其成型以后像极了海上漂泊的小舟，而且烤熟之后，通常都会在上面浇筑一层纯牛奶来调味，然后在上面洒一些栗子碎装饰，所以也就形象的被称之为‘沧海一栗’。”

“哦？”

听到莫笑淡淡的话语，侯师傅他原本微笑着的脸颊不由得略微带上了一抹淡淡的质疑，打量了莫笑一眼后，笑道：“看来大学四年你一直都很用心啊，竟然能够记得这么详细，恐怕我都不能这么轻轻松松的就把它介绍清楚。”

毫不保留的赞了一句过后，侯师傅他不由得有点好奇的继续问道：“那这款面包的制作过程，你应该也是全程知晓的喽？”

的确，若只是知道面包的由来，却不知道该如何制作这款面包，那就未免显得有点书呆子的文气了，只知理论，却不知实践为何的空话党，是得不到任何人的重视的。

对于侯师傅他的问话，莫笑只能是报以淡淡一笑，这款面包，莫笑虽然并不是最爱吃的，但对这股原汁原味的栗子味面包，莫笑还是颇为偏爱的，平素时常都会去烘焙之家的分店购买。

既然喜欢吃，以莫笑h大面包组学员的身份，自然是尝试着自己做过很多遍，虽然自己做出来的味道和口感不一定比烘焙之家出产的要好，但实在也难有什么分别。

略微的笑了笑后，莫笑便是一贯的淡淡解释道：“做这款面包时，第一步配料方面，由于栗子粉的黏性不大，而且口味有点偏重，所以要参杂大概五分之一的麦粉，以及二分之一重量的纯牛奶和等重量的全蛋，低粉的话，可以加也可以不加，黄油隔水融化后参杂少许即可，按照个人口味，糖粉可加可不加，经由搅拌机搅拌均匀后，放置到四十到五十摄氏度之间的发酵箱禸 发酵半个小时左右。”

“第二步，则是面包的成型，发酵过后的面团，按照七十克左右一团进行分割，然后就进行捏揉成型，这个该怎么捏揉的手法就不大好讲了，不过只要把面团给捏揉呈小舟的形状即可，捏揉成型以后，通常要在上面撒一层薄薄的栗子粉，然后再刷一层全蛋，便可以开烤了。”

“第三步，便是把成型过后的面包给放置到刷好了防护油的烤盘禸 ，上火二十一，下火一百八，大概烤四十分钟左右，烤出来后，放在风干房里面风干一会，最后在上面浇一层纯牛奶，洒一些栗子碎便可以装箱完工了。”

一口气把整套流程全部说出来，莫笑说的无比流畅，如这般演讲一样的发言，莫笑早在平日做功课时就练得纯熟之极娓娓道来。

这样的纯理论知识，h大的学员很少有不知道的，真正缺乏的，是实践。

不过实践对于莫笑来说，也早不是什么问题了，接近三年的兼职下来，莫笑现在的实践水平可一点都不低。

听到莫笑这一口气讲解下来，一旁的侯师傅忽然找到了他当初在读大学时的感觉，这啥，别是把书本上的制作流程给背了下来吧？

就连一旁一直在偷听着的一众偷听党们，在这一刻竟然集体忘记了手头正在做着的面包，转而倾听起了莫笑演讲一般的发言，而后好几人都是忍不住的咳嗽了起来，这连制作流程都能背书一样随口道来的家伙，哥自愧不如啊！难怪人家都说h大的学员们怎么怎么牛，原来事实当真如此，牛皮果然不是吹的啊！

整个生产间在略微的寂静了一会后，侯师傅接下来的问话，便是有点突兀的打破了这难得的寂静：“那啥，那这款面包你应该会做喽，要不试试看？”;