悠然山村（农家奶爸） 第682章 自己的评级系统

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众人又品尝了安格斯牛肉，林晨特意让方森明，佩妮，苏妍，军刀，胡莱五人组成了一个评测团，五人平日里吃牛排都很多，和大海他们比起来，对牛肉的评测会更加细腻一些。

让猎狗将一部分牛肉，按照部位不同，各自烹饪后送到几人面前，每个部位只取一小部分，保证五人不会因为吃的太过而饱腹，又可以品尝不同的部位，然后统一给出结果。

林晨对牛肉这块看的还是比较重的，国外虽然吃羊肉，但只是一种调剂，而牛肉就不一样了，对于西方社会的一些人来说，牛肉简直就好像大米在国禸 的地位一样。

牛颈肉，肩肉，上脑，胸肉，眼肉，西冷，菲力，米龙！

暂时选取的部位就是这些，烹饪完毕后送到了四人的桌前，猎狗道“boss，我压力很大，虽然烤肉我擅长，但是牛排……我一般。”

“我现在也是矮子里拔将军，你已经很好了。”林晨笑道，众人里面就没有会煎牛排的，听说模特的技术不错，不过人现在还在县城围着莽子转呢，根本没回来。

“各位，试试吧！然后给一个评测，说一说咱们的牛肉怎么样。”林晨说道。

几人也不客气，各自品尝起来，很快几人就露出了陶醉的模样，每一种位置的肉虽然不多，但毕竟七八种呢，全部吃下来，也算是不少了，可几人吃完后依旧意犹未尽。

“怎么样？”林晨问道。

方森明率先开口道“我……我没法说，如果单纯从口味上来说，这可能是我吃过最美味的牛肉，毫无疑问。”

“那怎么还没法说啊？”林晨问道。

胡胖子此时道“因为味道这种东西，个体上的感受差异还是比较大的，其实现在市面上那些顶级牛肉，不管是和牛还是其他品牌，都有一个标准量！”

“标准量？”林晨喃喃道，这个他还是听说过的，和牛那边用的是a打头的，而欧美那边似乎用m打头。

“没错，国际上在评判牛肉质量的时候，会从各个方面进行量化，比如从油花和成熟度，所谓的雪花牛肉，实际上就是指牛肉上油脂分泌的形状，比例，所以这牛肉是好牛肉吗？是！但是不是量化上所指的好肉，这个还要经过严格的分级评判才知道。”胡胖子说道。

林晨对其他人道“你们觉得怎么样！？”

佩妮放下手里的刀叉道“好吃，和牛我也吃过，最高等级的那种，但是没有这种好吃，不管是入口的感觉，还是对味蕾的冲击，你家的牛肉都无可挑剔。”

苏妍也立即点头道“恩恩，我家里原来吃的都是最好的牛肉，可从来没感觉有这么好吃。”

军刀补充道“boss，我建议还是拿生肉看下，牛肉评级方面的知识我也知道一些，可以先看看。”

“军刀，还有生肉么！？”林晨问道。

军刀点了点头，然后将一块生日带了上来，放在几人的面前，方森明，胡胖子，军刀都走了上来。

军刀扫了一眼后，惊讶的道“完美的牛肉，如果按照欧美方面的标准来看，超越m9是肯定的。”

“只是超越m9？”林晨有些失望，自己听说好的牛肉可以分级到m12。

胡胖子猜到了林晨的想法，笑道“林老板，你先别着急，其是欧美那边的官方分级最高只到m9，世面上所谓的m12，根本就是商家自吹自擂的东西，算不得数的。”

“哦？这样也可以？”林晨惊讶道。

方森明笑道“为什么不可以？而且其实也不是数字越大越好，不同等级的牛肉，在口感和烹饪方式上都有不同的要求，有些人或许觉得m7的就很好吃，吃m9的反倒不好吃，当然，现在为了售卖，肯定是把品级提的越高越好，但是从口味上来说，未必是最好的。”

胡胖子道“rb那边的和牛，会从油画比例及纹理分布，肉质se 泽，肌肉纹理和结实度，脂肪品质和se 泽四个方面来打分。”

“如果四项的分数都是最高的5，那就是所谓的a5级别，如果三项是5，而有一项只是3，那么肉的品质就会掉到a3，不得不说rb人在炒作商品方面，确实有自己的一套。”

林晨点头道“确实，那咱们的牛肉走哪一边的评级方式？”

方森明道“一般都是欧美那种，rb和牛的评级方式算是比较独有的，对其他品种的牛肉其实并不适用。”

方森明这么一说，林晨忽然眼睛一亮道“那咱们……可不可以搞一套自己的评级方式！？”

“自己搞一套！？”众人都是一愣，这个好像确实可以，这种东西你要是想搞的话，肯定没人拦着你，但市场上面认不认可又是另外一回事了。

欧美市场统一用自己m打头的方式进行评级，现在已经算是一种默认的世界标准了，这期间有着官方的推动和欧美市场自己的努力，现在自己搞一套新的评级方式，想被认可，太难了。

林晨眯起眼睛道“对，自己搞一套，咱们太行食材自己的标准，不和别的牛肉比，也不接受别的牛肉跟咱们的牛肉进行对比，因为咱们的牛肉，就算是品质最差的，也不是他们能够比拟的。”

“这……太狂了吧！？”军刀忍不住说道，可话音刚落，又觉得似乎不是不可能，毕竟这牛肉太美味了，实际上自己品尝过各种级别的牛肉，和牛也好，安格斯牛也好，世界其他著名的牛肉也都有。

但只从美味程度上来说，没有一种能够跟太行食材的牛肉相比拟的，或许boss说的没错，这些牛肉真的不是其他牛肉能跟的上的，单论美味，这才是第一。

“那……林老弟，你准备用什么标准去评级？”方森明问道。

林晨想了一下，笑道“他们又是a打头，又是m打头的，咱们d打头！”

“d！？”众人疑惑。

苏妍此时却是眼睛一亮道“delicious，美味！？”