养生小餐厅 第280章 声誉和成本

林正弘却好像还有别的顾虑，半晌没有说话。

“这很为难吗？”

杜清和有点惊讶，难道林正弘自己的酒楼，都无法做主？

“唉……人情债啊。”

林正弘苦笑道，“我那酒楼，负责采购的那人，是我老婆的一个表哥。”

杜清和眉头一皱，好像也明白是怎么回事了。没错，但凡是和“钱”沾手的职业，必然会滋生点灰se 地带，俗称“回扣”。没错，酒楼采购有回扣，这是已经众所周知的事情了，甚至是半公开的。别说是酒楼了，就连小小的企业饭堂、大到学校的食堂、国企的食堂……哪一个地方没有吃回扣的现象？

要是不懂吃这个送上门的回扣，那真的是“担屎唔偷食”（粤语：拿扁担挑屎不偷吃的意思）的老实人了。

更别说，林正弘的酒楼那采购，还算是他的表哥。

这种沾亲带故的，更是肆无忌惮。

林正弘也是睁一只眼闭一只眼，毕竟这是“水至清则无鱼”的东西，明令都无法禁止的。反正林正弘就一个底线，你什么价格拿食材没关系，但要是正常的市场，且食材一定要新鲜！要是过了这个底线，别说是表哥，亲爸爸都没情面可以讲，立马换人！

其实，让表哥做采购，也是存了肥水不流外人田的意思，最起码觉得自家人不会坑自家人。

事实上并非如此，林正弘已经不止一次听过采购部的副部长反映了，说他的表哥贪拿卡要太过了，甚至已经影响到酒楼的正常运转。如果说酒楼的纯利润有三百万一年，那他的表哥，可能已经贪拿卡要超过了三十万一年。这是一个什么样的年薪？这还不包括他表哥的工资，怪不得整个酒楼，就他表哥过得最潇洒。

林正弘虽然知道，这个表哥虽然不会太过分，但这也太过触目惊心了。食材的采购，质量也越来越低，很多来喝茶的茶客都抱怨，煮的花生太差，剥开好几个花生里面都是焦黑发烂的。鹌鹑蛋就更不用说了，甚至还有臭蛋。至于那些凉拌菜里面，居然还能吃出塑料来。

因为酒楼是老字号，客人的投诉处理都比较快，但是这也不是一两次了，而是每天都类似的投诉，酒楼通过重新上菜、赔偿上都做出了很大的让步。这些，都是经营损失！如果这些损失避免了，说不定酒楼的利润还能再攀升一点。

林正弘一直忍着没有做出决定，是他知道，这不仅仅是人事方面的问题，而是家庭问题。之前林正弘的妻子哭诉说，这个表哥家里怎么怎么困难。要是炒了这个表哥，说不定就是一个家庭问题了，真的可大可小。

有时候人就是这么难做，毕竟越是大老板，牵扯的东西就越多。

一个不慎，家庭不睦，夫妻反目，那就糟了。

都说成功的男人背后，都要有一个好女人，其实衍生的意思就是，家庭得和睦才行。要是家庭拖了后腿，怎么能安心、全心去投入做生意上面去？

林正弘要考量的东西太多，但杜清和的提议，给了他一个契机。

表哥再重要，那也是外人。

现在杜清和等于是他的减肥塑身师，那他的妻子，应该知道哪头重，哪头轻吧？

要是这么拎不清，林正弘也没辙了，任留他老婆闹吧，闹过一阵就好了。

这就是所谓的“慈不掌兵，义不掌财”，做老板的要是太好人，绝对是要破产的。

“不过，我这个表哥太贪，我信不过了。”林正弘思虑了好久，才接着说道，“等我亲眼看过你那菜田，真的是有机蔬菜，我每天进五百斤！要是有婚宴，我可能要一千斤！只是，不知道你能不能供应得了。”

一天五百斤？

杜清和算了算这个账，还真的有点吃力。

“全部供应，怕是暂时不行。”

杜清和有点无奈，二十五亩地，是同一时间开始种的菜，虽然可以迟点收获，但怎么说也就一个月左右，肯定得有段时间断供的。

“这没啥，有时候可以少要一点。”

林正弘笑道，“这种事，很有弹性的。其实啊，我们潘州虽然是农业大市，但是一直吃的是外地蔬菜。就拿市区八十万人口来说，一天要吃多少蔬菜？要有多少菜田，才能供应得了？我倒是觉得你这个生意不错，可惜我不是做这行的，不然我都想和你抢生意来做了。”

杜清和笑道：“林老板你都说了，这个市场很大，足以容得下你我。”

“不了不了，种菜很麻烦的，要想出彩，要么做高端，要么做量大的。”林正弘果然是做生意的老手，一下就看出了问题所在。“如果价钱没优势，也高端不起来的话，恐怕只会亏本。人家的蔬菜运输过来，成本都比你的低，这还怎么竞争？”

杜清和点了点头：“那林老板想什么时候过去看看实地情况？”

“择日不如撞日，就今天下午吧。”

林正弘心念念的要炒掉那个表哥，自然是想越快越好。

让这样一个人在，就是在毁掉酒楼的声誉！

一家酒楼没有声誉了，还能有客人来吗？！就好比说，吃了坏花生、坏的鹌鹑蛋的那些客人，很长时间都不会再来消费的。

这样的客人，再带动身边的人，酒楼无形中就会损失一大批客人。这些客人到了别的酒店茶楼去消费，岂不是此消彼长？

潘州的茶市生意就这么大，谁的客人多，谁就能赚得多，这是很浅显的道理。别以为这是小事，对于酒楼来说，这声誉就是生命线！！！

“下午的话，你得等等，我要把饭菜送去给女朋友。大概两点吧，我们出发。”杜清和说道，“路上得一个半小时……唉，我都在烦恼怎么运输呢，这成本是有点高……”杜清和也知道，为什么外地蔬菜反而比本地蔬菜便宜？这都是集中运输的优势，成本被摊薄了。而本地蔬菜，反而因为运输成本问题，价格居高不下。