养生小餐厅 第410章 都要想办法满足

“不老实？”白凝钰有点意外，“不会吧，我看小杜他……”

“妈，你是不了解他。他这人啊，嘴碎起来是真的很损人的，不过这也是跟关系好的朋友才这样而已。清和他……很有爱心，怎么说吧，你看这只猫，就是他救回来的。”

橘子听说杨琇莹叫它，“喵”了一声，声音里充满了不满和委屈。

你们太为难猫了，明明有好吃的，却不给猫吃。

这不，橘子趴在窗台上思考猫生呢，本来想高傲不搭理杨琇莹的，但是冷不丁的就破功了。橘子很不高兴，跳下了窗台，然后跳上了门把手，居然自己开门出去了。

“哇，这猫……？？？”

白凝钰吓了一跳，这还是猫吗，这是妖孽吧？

杨琇莹却习以为常，说道：“我就说橘子很灵性的，咦，它在翻垃圾桶干嘛？啊？它……在吃茶叶？！”杨琇莹吓到了，这是什么猫啊？变种了吗，猫不是只吃肉不吃素的吗？！

“女儿，这猫是不是有病啊？”白凝钰也吓到了，还真的没听说过猫会吃素的，还吃的是茶叶！

杨琇莹赶紧掏出手机来搜索，很快就找到答案了：“妈，别担心，这是猫的本能，猫也是会吃艹 的，据说是为了消化，获得维生素和矿物质。但是……为什么橘子会吃茶叶？嗯，看来以后要给点菜给橘子吃了……”

橘子在一旁听了，心中不屑地说道：“愚蠢的人类啊，本喵要不是为了茶渣上残余的灵气，本喵能屈尊吃茶叶？”

杜清和也注意到了橘子的异常。

“看来，这猫是要成精了。可惜啊，它生不逢时，建国后不准成精的。”杜清和摇头笑了笑，其实他也明白，橘子最多是开启了一点点灵智而已，智力能达到人类五岁小孩子那样。但是要说再进一步，估计是不太可能了。即便是这样，这猫都够逆天了。据杨琇莹的叙述，它能自己开门出去溜达，还懂得自己回家——从排水管爬上来，再通过阳台进家。

杜清和很无语，这猫都成壁虎了！

“小杜啊，把菜洗好拿来吧！”

杨恒亮忙活开了，杜清和倒也配合——不敢不配合啊，这可是未来岳父大人。别说他想亲自下厨，就是他想上九天揽月，下五洋捉鳖，杜清和都得想办法满足他。只有讨好了未来岳父大人，才能顺利抱得美人归。

其实杜清和就是一个俗人，哪怕他有神通，能人不能，但还是一个俗人。但凡是俗人，就要想着怎么老婆孩子热炕头。要是有能力，再兼济天下。

杨恒亮的厨艺出乎意料的，居然还不错。

别的不说，单单那几下翻锅，杜清和就觉得是经常练习的。

“小杜，别看你做了一段时间大厨，但论起厨艺，我是不会输给谁的。”杨恒亮做回忆状，“小时候，家里穷，父母都要下田耕作。我作为大哥不仅要放牛，还要回来做菜。那会有什么菜啊，一个月见一次肉就不错了。平时，吃得最多的是豆腐。至于要怎么做豆腐，我整整练习了十几年。所以啊，今天叫你见识一下，什么叫豆腐焖肉末。”

杜清和笑了笑，很谦虚地说道：“好，我跟叔叔学两招。”

杨恒亮看起来兴致很高，大概是因为要“杀一杀”杜清和的威风，树立自己的权威，才这么全力以赴的。然而杜清和却知道，杨恒亮把话说得很响，但实际上这二十多年来，他下厨的次数屈指可数。做为一个工厂的老板，几乎每天都要应酬的，三天五天喝一顿酒太正常了。就算不喝酒，下馆子也不用他做饭啊？再加上家里做饭都有保姆在，所以，不管杨恒亮吹得多厉害，杜清和都只是笑笑，没当真。

好在，杨恒亮确实是有点本事的。虽然很久没下厨了，但是这娴熟的架势确实是做了几年厨师的。

“小杜啊，这焖豆腐，首重切工。你把那泡着的豆腐切成小方块吧，越小越好入味。”

杨恒亮果然是下过厨的人，知道这豆腐焖肉末的诀窍所在。

杜清和很言听计从，把豆腐切成了小块。他也没炫技，而是很标准地用刀，规规矩矩地切着豆腐。这豆腐原先是泡在盐水里的，很多人不知道，买回来的豆腐，要想更加鲜嫩，可以先泡在盐水中。没想到，杨恒亮居然也懂这个诀窍。

果不其然，只听杨恒亮得意洋洋地问道：“小杜啊，你知道这豆腐为什么要泡水吗？”

“保鲜？”

杜清和故意留空间让杨恒亮发挥。

杨恒亮果然上套了：“不错，但我这是泡盐水的豆腐，不仅能保鲜，还能让豆腐更加滑嫩。你记住了啊，这可是价值千金的秘方，很多酒楼餐厅的豆腐不好吃，就是因为他们不讲究。你要是讲究的话，你的餐厅会更多回头客的……唉，说起来这个秘方还是我爸爸传给我的，可惜他老人家也不在了。好了，小杜，你顺便把那猪肉切成肉末吧。”

杜清和也不觉得被杨恒亮呼喝不对劲，反而言听计从。

很快，肉末切好了，也顺带切了小葱，拍了蒜头和姜，细细切做了碎粒。然后在杨恒亮的“指导”下，杜清和用生粉、花生油、酱油之类的把猪肉末腌制了一下。也没过多久，杨恒亮就把炉灶点燃了，热了锅，放入了花生油，准备爆炒猪肉末。

没错，做豆腐焖肉末第一步就是要爆炒肉末。把姜蒜放进去后，肉末倒下来，飞快地翻炒着。

杜清和在一旁看着，也插不上手。

不过看得出来，杨恒亮确实没有虚言，他的豆腐确实做得可以。

这道豆腐焖肉末其实是家常的小菜，但要做好吃了，不容易。

没什么关键的诀窍，但需要注意的地方不少。

比如爆炒肉末的时候，火候需要很到位的把控，才把豆腐放进来一起炖煮。而且，这混搅生粉的比例也很关键。生粉多了，肉末容易糊了，粘锅。生粉少了，整道菜又没有质感。没有成千上百次的练习，要掌握到其中的平衡点并不容易。