养生小餐厅 第539章 不能套路化

作者:不定型啫喱水书名:养生小餐厅更新时间:2021/01/25 04:52字数:1130

  

这个是实话,做农业相关的产业,不仅投入大,产出还低,没几个赚钱的。

林正弘见过太多这样的例子了,他的朋友每年都要亏个一千多万,已经不敢再投资了,低价转手了出去。听说接手那个老板,今年也是持续亏损。

可想而知,这确实是一个风险产业。

别看直播平台上,抖音上,快手之类的短视频app上什么关于农村生活的视频很火,但实际上真不赚钱。别的不说,收购价太低了,要是没有自己的销售渠道,直接给别人收购的话,拿荔枝来说,丰收年的荔枝,一斤收购价在几毛钱到一块五,最多不超过两块钱。这样的收购价,果农要哭死。

香蕉、火龙果、龙眼……也是很低的收购价,根本维持不了生态旅游整体的运作。再加上地处乡村,人才难寻,服务也是不怎么周到。盛极一时的乡村旅游、农家乐什么的,也随着各种状况出现而慢慢淡了下来。不能说门可罗雀,但客人寥寥无几,生意惨淡。再加上经济环境不怎么好,大家出游的欲望虽然高涨,但也不会选择服务差的乡村旅游项目了。雪上加霜的这个行业,能赚到钱,简直是奇迹。

在林正弘看来,杜清和已经创造了奇迹。可这个奇迹,不是人人都能创造的。

曾老板是闽省人,闽省的农村比粤省还多,毕竟是七山二水一分田的沿海省份。要是在这方面有钱赚,曾老板还真的想在老家也弄个田园乐什么的。但是一听林正弘这么说,他也就打消了这个念头。

林正弘想带人找杜清和,有个人比林正弘还急。

第二天,杜清和还是来到了餐厅做厨子,好吧,其实就是找借口跟丁琳学艺。

杜清和承认,自己虽然厨艺了得,那也是开挂的。要真论水平,比丁琳都差远了。

厨艺要进步,除了天赋之外,还要勤学苦练。更重要的是,要有师父带你进门。不然的话,你这辈子都是大排档的水平,到不了更高的层次。

杜清和一直认为,那些所谓的厨艺学校其实教不了什么真东西。除了一些基本,一些理论知识,其他什么的都很虚。

要想真正学到东西,还得是在酒店里拜一位大厨为师,老老实实做帮厨学艺。勤学苦练,再加上大厨教你的窍门,你才有可能真正掌勺。

毕竟每个人对厨艺的理解是不一样的,调味料、辅料的多少,甚至火候、手法都能影响一道菜的味道。

这就好像表演艺术一样,千人千面,没有一个人的演技是一样的。强行模仿,只会弄成个四不像。要磨练演技,其实最好的办法就是对着镜子练习,慢慢找到感觉。再一个,多观察市井生活。凭空想象,是无法想象出演技来的。为什么很多科班出身的演员,反倒不如一些跑龙套慢慢红起来的演员?

就是因为科班出身的演员,表演艺术都套路化了。

一套路,就不是你自己了,所以别人看得别扭,所以你不够人家自然,自然也就火不了。

别的不说,好像最近的几位男影帝,就没有几个是科班出身的。

黄渤、张译、张涵予……真的是演什么像什么。黄渤不用说了,驻唱歌手出身,是被唱歌耽误了的影帝。张译,跑龙套出身。张涵予,配音演员出身……这一个个,都是用自己的方式去演绎一个角se ,自然就会让人感觉到舒服,理所应当是这么做的。

厨艺也是这样,要是一模一样的菜,那是没有灵魂的。而世间,没有一模一样的菜。哪怕你的分量、火候、甚至翻炒的次数都一样,也都会有略微的不一样。因为食材,本身就是有差别的。

所以炒菜不能死古板,那样绝对成不了大师。

这个道理杜清和很早就知道了,但是经过跟王锦辉的比赛,他看得更清楚点。

现在杜清和跟丁琳学习,其实是在做糕点。

做糕点,其实最要紧的是基本功。和面搓粉,那是必须的。各种造型的捏制,也是要会的。不得不说,杜清和还真的学到了不少东西,也知道自己确实欠缺了这一个环节,学得也用心。倒是丁琳很吃惊:“老板,你真的是没学过糕点?”

“嗯。”

杜清和倒是很痛快就承认了,被人嘲笑也要承认的,自己确实对糕点的理念都不懂。

事实上,如果是在北方,很多家里都会做一些面点的。像什么包子啊,馒头啊,都会弄一些。而在粤省,几乎是不会有的。倒不是粤省人不喜欢吃包子,是觉得自己做麻烦。到楼下包子铺买,也就几块钱的事。粤省人做得最多的,估计就是饺子云吞了。额,姑且算是面点吧。

杜清和的基础可以说是聊胜于无,水平也就是刚刚会包饺子的那种。

丁琳疑惑地说道:“不应该啊,看你的手法,好像练过。”

“昨天比赛,偷师学到一点的。”

杜清和直言不讳,没办法,天资聪颖就是那么优秀。好吧,主要还是神通让他耳聪目明,学东西都比旁人快得多罢了。

丁琳苦笑道:“老板,你可能天生就是个厨子。”

“那是,我是天上厨神托世,记住了啊,食神是我兄弟。当年我们一起切过龙肉,斩过凤肝,时不时还偷吃一点。我再偷偷告诉你,其实食神是一个大胖子,一个灵活的死胖子,偷吃起来那个动作快啊……”杜清和说得煞有介事一样。

丁琳无语了,她怀疑自己是不是找错工作了,这个老板看起来好像不太靠谱啊?

玩笑归玩笑,杜清和手底下的动作一点都不慢。

也许是杜清和用了神通,他和出来的面,好像比一般的面更加筋道。

丁琳拿手一摸,就觉得有点不对劲了。

“这面……?”

杜清和一愣:“不是这么搓的吗?”

“没事,你继续。”丁琳开始怀疑自己了。她也算得上是面点天才了,当初要回潘州发展的时候,她的师父、酒店老板也劝她,留在那继续做面点,工资什么的都好说。可想而知,丁琳的面点功夫有多厉害了。这么说吧,丁琳做的面点,味道就是老少咸宜,很入口那种,还百吃不腻,大家都