养生小餐厅 第549章 运气好

杜清和点了点头，看来朱玉斌是个好师父，对徒弟的教导也是很用心的。

没错，他确实是这个心思。多一事不如少一事，自己没必要为了去腥而下白酒坑人。

很多人吃完饭被查车，明明没有没有喝酒，一吹之下却发现喝了酒了。这就是酒店的厨师坑人了，菜里放了料酒、白酒还不跟客人说，这出事了算谁的？这种事绝对不算少见，也证明了一件事，细节才能决定成败！

而且公务员来餐厅吃饭，规格也不能超了。

杜清和打算只做五菜一汤，够吃就行，没必要浪费。要是给有心人发现了，这几个公务员也是周身麻烦的。

剩下的四个菜，也很简单。白灼菜心，已经是“自然养生餐厅”的招牌菜了，必须要上的。剩下的，一道隔水蒸鸡，一道野山菌焖肉，一道鱼香茄子煲，最后再一个田七鸡汤，花费不算大，量也够，也就行了。

温垣在一旁看着，又低声问道：“八个人，就吃五个菜，能行吗？”

朱玉斌叹了口气：“人家是公务员啊，不能吃太多，太好。对了，我们餐厅也没多少太好的东西给他们吃，要什么龙虾鲍鱼鱼翅是不可能的了，给他们吃这个很好了。”

杜清和听得直翻白眼，什么叫没什么太好的东西，有机蔬菜不好吗，野生鱼不好吗？看来，等打响了知名度之后，这野生鱼要提价才行，不然真以为是大路货了！

包厢里，曹荣生已经请到了几个公务员。

这个时间段已经是下午下班时间了，很多公务员之所以被警告，就是在上班期间去赴宴。去赴宴也就算了，还被人拍下来了，导致警告处分。这已经很严重了，等同于前途就没了一大半。所以你想害一个公务员的话，就请他在上班时间吃饭吧，成功率贼高。

曹荣生没有犯这个错误，他都是在下班时间，俬 人名义请这些有实权的官员吃饭的。

甚至怕超标准，还特意选择这一家小餐厅，除了消费不算高之外，味道应该挺不错的。其实也是曹荣生运气好，不然的话，这餐厅估计给人的感觉也就“名过其实”。毕竟杜清和已经把名气打响了，可主厨的大多数时间是丁琳和朱玉斌，味道其实也就还行，达不到那种让人惊喜的程度。

今天杜清和是少有的，在下午到的餐厅，还第一次带着野生鱼来的。可以说，曹荣生是运气真的不错。

自然养生餐厅，也只有杜清和亲自下厨，才能让人眼前一亮。没办法，神通和灵气的差距，不是随随便便就抹平的了。哪怕是顶级厨师，王锦辉这样的，不也是比不过吗？可想而知，当杜清和认真起来，中国，乃至全世界想要赢过他的人少之又少。

要不怎么说，曹荣生是一个很幸运的人呢？

包厢里，这几个领导高谈阔论，曹荣生在一旁也不时制造话题。

这时候，服务员开始上菜了。“这么快？”

曹荣生也有点吃惊，这才下单不到半个小时，厨房里就两个主厨，怎么可能这么快就把菜弄好了？

第一道上的，自然是黄鳝啫啫煲了。经过计算，从厨房到包厢的距离，这火候就刚刚好。要知道，这样的火候，只有在花都市专门做煲仔饭的餐厅才能见得到的。而现在，杜清和重新展现了这一道绝活，甚至朱玉斌看了都叹为观止，跟温垣说道：“学东西了，火候才是厨艺最高境界。”只有对厨艺有所研究的人，才会说出这句话来。

确实，调味什么的，别出心裁也能险中取胜。但火候一道，确实是要有不断的练习，才能做得到的。而火候的差异，直接决定了这道菜的好吃程度。

在座的领导也是见过吃过的，但都觉得亲眼所见，实在是新奇。

“怎么这么厉害，这菜上来的时候还冒着火？”

一个领导就问道。

服务员笑着解释，她还是用夹子夹着才上的菜。“这绍兴黄酒浇在上面，也就燃酒，目的是让火候更加到位，和顺道去除一下鱼腥味。”

等了不到十秒钟，火灭了。这个服务员才用夹子掀开了锅盖，把锅盖放在托盘上，做了个请用的手势：“请慢用。”

这些个领导都啧啧称奇：“以前是在电视上看到有这种做菜手法，没想到现在亲眼看到了。”

曹荣生连忙招呼道：“起筷吧大家，这啫啫煲是要趁热吃才好吃的。”

锅里面还发出“嗞嗞”的声音，显得那么的诱人。这也是为什么石锅菜这么受欢迎的缘故了，哪怕是很多石锅菜都做得不怎样，下面铺底的洋葱、菜叶什么的很容易焦，但还是受到了欢迎。没办法，这食物在锅禸 发出的“嗞嗞”作响，就是最大的引诱，让人食指大动。

黄鳝，就这么被分食了。

两斤左右的黄鳝，已经算是一条大黄鳝了。特别是野生的黄鳝，除了秋季肥美一点之外，其他季节甚至会掉膘。所以说，黄鳝长到这么大不容易。可上菜不到五分钟，这黄鳝啫啫煲已经一抢而空了。

至于评论什么的，都没有。大家只是期待着，怎么还没有下一道菜？

事实上，杜清和的动作已经很快了。隔水蒸鸡，其实算是现成的了，因为整鸡已经备好。野山菌炒肉，其实也是很考验火候和刀功的。这猪肉切得太薄，焖起来容易老。这是实话，很多人觉得猪肉也好，羊肉牛肉也罢，切得薄一些，会更加滑嫩一些。其实不然，厚度不薄不厚，这才能让肉质更加滑嫩的。太厚不入味，太薄却是容易煮老。再加上野山菌，也是一道很难入味的菜，需要一番心思才行的。

鱼香茄子煲是典型粤菜，田七鸡汤也不是什么新鲜的菜式。

但是这些领导吃了，都赞不绝口：“曹老板，你这餐厅选得好啊！我去大城市吃的酒店，吃的餐厅，能比得上这家的不多！”

曹荣生笑道：“这是自然，这餐厅的主厨，比什么米其林大厨还厉害的。”