美食从和面开始 第595章 这还指点个屁啊？【求票】

原本，几个老头都认为是徐拙请教了高人。

比如老爷子、魏君明、赵金马等人，毕竟这几位都是有名的大厨，帮徐拙琢磨出个做法完全没有任何问题。

但是徐拙张口就来一句自己想的。

这几个老头立马露出了不信的表情。

论厨艺的话，他们几个都是顶尖的，但也写不出这种水平的菜谱。

而徐拙小小年纪……

就更没可能了。

而且就徐拙做菜的水准，怕也达不到他们这个水平。

达不到高水平，怎么能写出高水平的菜谱呢？

这种浅显的道理，是个人都懂得，所以他们几个有些怀疑。

徐拙正是看到他们那不信的表情，才说出了可以当着他们的面把这道菜做出来的话。

事实胜于雄辩嘛。

而且第一次做a级菜，身边有这几个老头当观众，自然是再好不过了。

郑光耀张了张嘴，有些不好意思的开口说道：“小拙，我们不是这个意思，就是菜谱的制定，不是那么简单的，要不……”

徐拙笑了笑：“自从我在网上提倡做蜜汁开口笑之后，每天都要做很多道，对这道菜非常熟悉，正好几位爷爷都是行家，检验一下我做菜的水平，看看还有没有什么需要改进的地方。”

先说一下自己有足够的经验，然后再主动做一遍。

这样既能打消几位老人的疑虑，也能达成装逼的目的。

嗯，a级菜到手，不装逼是不可能的。

与其在外人面前装，还不如让自己人看看呢，顺便再稳固一下人设。

几个老人也没多说什么，背着手开始看徐拙艹 作。

其实蜜汁开口笑这道菜，徐拙就在直播的时候做过一次，那会儿掌握的是精品级做法，连d级招牌菜都算不上。

而现在做这道菜，直接上升到了a级。

跨度很大，但是做法上的区别却……

几乎没有。

跟精品级做法相比，无非就是用料更讲究，各种食材的配比也更加合理，其他方面倒也没多大区别。

但是等开始做的时候，感觉上就完全不一样了。

毕竟是a级菜，光那海量的经验，就足以让这道菜脱离烹饪的范畴，达到艺术的境界。

比如用料方面，红枣的大小、长度、颜se 、以及干湿程度，全都是一个标准，泡了一大盆红枣，最后勉强凑够了一盘。

另外和糯米粉面团的时候，还需要把糯米粉过筛，这样能够让糯米的口感更加细腻顺滑。

还有给红枣开口去核的时候，力道的大小，开口的长度以及挖枣核的深度，全都要一模一样。

等到往红枣中夹糯米团，更是讲究。

每个红枣里开口角度多大，挤出来的糯米团有多少，再加上挤出来的形状，全都像是一个模子刻出来的一样。

蒸好后，还需要把卖相不好的挑选出来，免得影响美观。

等到最后摆盘的时候，更是要根据盛器的不同，摆出完全不一样的造型。

反正就是个折腾。

不过在这折腾中，徐拙仿佛找到了做宮廷菜的感觉。

怪不得影视剧中，宮里做一道菜要耗费很多食材，小时候以为是艺术的夸张，长大后觉得全都是回扣。

但是现在做了这道蜜汁开口笑之后，才明白过来，光挑选食材这一关，就能耗费掉很多。

比如今天徐拙挑剩下的那些红枣，明明还有大半盆，按照宮廷菜的规矩就得扔掉，弃之不用。

这种铺张浪费，就是宮廷菜的特点。

不过现在就算做宮廷菜，也不会这么傻不拉唧的把红枣全扔了，这些红枣哪怕做不了开口笑，也能做其他美食。

比如做枣糕，比如做红枣泥，比如炖汤，用处非常多。

当徐拙把做好的开口笑摆放在盘子里，然后淋上蜜汁，周围的几位老人全都不说话了。

因为他们现，徐拙做这道菜的水准，几乎跟他们不相上下，甚至在用料考究方面，比他们还过分。

原本还想着用心观察，把徐拙做菜的不足之处点出来。

甚至还有些担心，假如说太多让徐拙不高兴了该咋办。

结果……

这孩子的水平隐隐比自己还高，这还指点个屁啊！

不过他们虽然震惊，但心里却还是很高兴的。

毕竟有年轻人肯学习肯钻研肯下功夫，这是他们老一辈厨师最值得欣慰和骄傲的。

这一高兴，几个老头就想喝两杯。

“走走走，咱们去第一楼好好喝两杯，小拙这天赋真是没得说，济民养了个好孙子，培庸也找了个好孙女婿，值得庆贺。”

四个老人都很高兴，也很激动，把徐拙做的这盘a级的蜜汁开口笑吃完之后，就吵着要去喝两杯。

郑光耀甚至还跟老爷子视频通话了一会儿，以此来表达他的嫉妒之情。

徐拙开着宝马x5，拉着四位兴致高涨的老人来到第一楼，这会儿于长江已经在门口等着了，也已经把包房安排妥当。

不过徐拙跟着几位老人，在于长江的带领下刚准备上楼，突然一股若有似无的臭味儿从身后飘了过来。

徐拙扭头一看，于可可的舅舅庞世杰，提着两个袋子从停车场那边悠然走来。

很显然，袋子里装的又是“宁波特产”。

“哈哈，我听说小拙来扬州了，特意开车过来给他送点好吃的，小拙，吃饭了没？晚饭咱俩一块儿吃。”

原本他还想摆一下当舅舅的谱呢，但是一看到老丈人戴震霆就在前面，立马乖得跟个四五十岁的宝宝一样，走路也不那么拽了。

徐拙幽幽一叹，这翁婿关系，可不如自己和于长江啊。

由于庞世杰的出现，原本几个老人和一个晚辈的酒宴，就变成了……

他们四个老头的狂欢。

因为庞世杰硬拉着徐拙，打着尝鲜的旗号去了旁边的小包房吃饭。

来到包房后，庞世杰把两个袋子往桌上一放，这才说道：“幸好你来了，不然我整顿饭都会吃得很不自在。”

他不喜欢跟长辈一起吃饭，因为放不开。

而且老人喝两杯之后，喜欢唠叨两句，你不听还不行。

与此相反，跟年轻人吃饭就不一样了，想说什么说什么，一点都不用拘束。

徐拙其实也不太喜欢跟老人一块儿吃饭，所以在庞世杰强烈邀请自己的时候，他就半推半就的跟了过去。

坐在包房中，徐拙随便点了几个菜，然后就看着庞世杰，献宝一样从袋子里拿出一样样的臭味儿菜。

自从有了臭味菜的相关技能，徐拙对这种菜倒是不抗拒，甚至一段时间不吃还想尝尝味道。

菜上齐，开吃。

刚刚上楼的时候，庞世杰听到几位老人在聊蜜汁开口笑这道菜，这会儿吃着饭，他又扯起了这个话题。

“小拙，快过年那会儿，你在网上号召做开口笑那道菜之后，我们店和戴家的几个饭店全都上新了。

不过你知道吗？开口笑这道甜品，除了蜜汁之外，还有别的做法呢。”

徐拙夹着一块霉千张送进嘴里，一边感受千张的韧劲和那股子霉臭味儿，一边轻笑着说道：

“舅舅说的是拔丝和琉璃吧？做起来比蜜汁稍微复杂一点，不过卖相却能成倍提高，等我回去后四方酒楼就会上新。”

庞世杰原本还想装个逼呢，但是一听这话就……

“小拙，你会做？”

“算是略懂吧，只不过没做蜜汁开口笑熟练。”

一听这话，庞世杰就来了精神。

“那明天，切磋切磋？”

“行啊，没问题。”

“要不要弄个彩头啥的？”

“都听舅舅的，您怎么安排都行。”

……

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今天有些卡壳，就两更了啊，明天做拔丝和琉璃~