仙家小厨娘 60.第60章 刀工

作者:云泱书名:仙家小厨娘更新时间:2022/09/17 01:24字数:1032

  

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吴师傅踱过去,从江小棠的菜板上拿起两根黄瓜丝。

粗细均匀,一模一样。

这刀工,怎么也要苦练过几年。她才十二岁,站在案板前还会时不时地踮一下脚,有这样的刀工,岂不是七八岁就开始练了?

再捡起两根萝卜丝和土豆丝,萝卜丝和黄瓜丝一样粗细,土豆丝却要略粗一些。但土豆丝的粗,并不是切不好。它还是每根一模一样粗细,刀工没有半点歪斜,好像尺子量出来似的,应该是刻意为之。

吴师傅仔细对比了一下,心里有些动容。土豆丝是粗了一些,可这个程度,却是这种土豆最适合的尺寸,因为这种土豆容易熟,太细的话下锅翻炒不方便。

梁锋和崔学全都是他自己挑出来的,都没这么细心,还是他指点过后才调整了,这小妮子居然有这样的眼力?

吴师傅琢磨了一会儿,问:“你家里可有人当过厨子?”

吴师傅没说名字,不过三个人都知道他是在江小棠。

江小棠菜刀没停,一边刷刷刷地切着,一边答道:“我大伯是开小食铺的。”

她刻意误导了一下,其实,江诚因为她才开了小食铺。

吴师傅还以为真是家学渊源,就不多问了。

就算她从小学了厨艺,也不一定能达到他的要求,现在只能说刀工还不错。别的不说,坚持一整天就是个体力活。早餐没什么,午、晚两餐要切的东西才多。

配料的泡切交给江小棠,鱼、肉主料的处理由崔学全负责,梁锋在吴师傅的指点下把切好的主配料做一些初步处理。

三个人中,梁锋的进度最快,算是一号助手。

白案那边,面点的香味远远传来,引得江小棠肚子越发饿了。她早上还没吃饭呢!

不过,她没敢说,大家吃饭应该是一起的,不只她没吃,大概连吴师傅也没吃。

梁锋这边处理好,吴师傅热锅,拿起锅铲。

崔学全放下手中的事情,围了过去。

江小棠没动,梁锋和崔学全都管吴师傅喊师傅,应该是正式跟了他学厨的。而她还没有得到吴师傅的认可,这个时候不好凑过去。

吴师傅开始下锅快炒,江小棠瞟了几眼。

她有点意外,在青霞镇和禹水城期间,她还以为这个世界的厨师水平不高,这回看到吴师傅显身手,才发现不是这么回事。

比如,吴师傅的基本功就很不错,火候掌握也很好。毕竟是修士,感觉比凡人敏锐得多,火候出一点问题,他就能感觉到。

而且,灶台上的调料也没那单调,除了常规的五味调料,还有八角、桂皮、茴香这些常用的厨房香料。不过,数量还是不多,也没有调配好的酱汁。

看来,这个世界的烹调手艺并不没有她想像的那么低,只是手艺掌握在高端厨师手里,市井之间没有流传。

当然了,跟那个世界比起来,就很一般了,没有花样繁多的调料,更不用说那些繁复的烹调手法。也许会有手艺更精深的大厨,只是她还没有遇到。

依她所见,吴师傅也就是初级厨师的水准,对于材料的理解不到家,火候也有点僵硬。

他一边烹调,一边指点梁锋和崔学全几句。

空气里弥漫着木料的香味,这柴禾倒是不错,居然也是灵材。

鱼直接蒸,肉下锅炒,等做完十几个菜,吴师傅把锅勺一放:“行了,洗洗吃饭去吧。”

大厨房到处都是食物的香气,江小棠肚子咕噜咕噜叫。

吴师傅背着手一走,崔学全就叫:“喂,你过来收拾。”

江小棠把菜板收拾好,过去刷锅。

“江师妹……”梁锋正想接手收拾灶台,却被崔学全拉了一把,“梁师兄,这种事交给新人干就好了,这是规矩。”

听崔学全说到规矩两个字,梁锋收回手,对江小棠歉意地笑笑。

江小棠轻轻摇头,表示自己不在意。她知道,大厨房这种地方,有很多不成文的规矩,新人在这种地方,都是从杂活干起的。像宣琴,都来了一年多了,还在洗菜,她已经进了小厨房,还有什么不满足的?

洗完锅,把灶台都清理干净,再扫了地。等到她出去一看,外面大桌子上摆的早餐都被人拿得差不多了。

剩下的残羹剩饭,已经有人在收拾了,因为马上就要开饭了。

她抢下几个馒头,发现还有豆浆,忙倒了一碗,三两口吃完。

早餐的活不重,像吴师傅这样的大厨,都是给大人物炒菜的,连带的江小棠的活也不多。刚才吴师傅炒的菜都已经送走了,她也没事了。

梁锋过来说:“江师妹,一起去学堂吧。”

“学堂?”江小棠有些茫然。

“你不知道?”

江小棠摇头。

梁锋道:“凡是本观弟子,随时都可以去学堂。咱们没有师父指点,学东西还要靠学堂。”

原来是这样。

江小棠忙问:“那现在可以去吗?会不会赶不及中午开工?”

“不会。”梁锋指了指墙上挂着的木牌,“现在去,正好辰时上课,咱们一个时辰后回来,正好干活。”

一个时辰就是两个小时,现在是六点半,七点上课,九点回来,确实正好开工。

“好,多谢师兄提醒。”

梁锋转头招呼一声,几个跟他差不多年纪的男女嘻嘻哈哈地走过来,往后门走去。

江小棠走到门口,感觉到一道包含着恨意的目光落在自己身上,转头一看,发现是宣琴。

宣琴冷笑一下,又低头洗起菜来。

大厨房事情多,她必须一口气干到中午,才能休息一会儿,等到忙完,学堂那边都快下课了。她想去小厨房,就是希望有机会去学堂听课,现在,机会被江小棠抢了,她的希望落空了。

江小棠什么也没说,跟着那些人走了。

她已经得罪了宣琴,这个时候跟她说话,好像到她面前炫耀似的,说什么都不管用。

不过,她宁愿得罪宣琴,也不想放弃这个机会。她来玉虚宮,是为了给自己找一条出路,只有得到更高的地位,才能有更多的资源。