美利坚纵享人生 第一千九百四十章 炸牛排（求月票）

在杨橙心中，如果一定要他选择一个欧洲国家定居，那么奥地利一定是首选，奥地利人虽然没有法国人那般浪漫，但奥地利这个国家的文化品位是不容低估的，音乐、歌剧、音乐家，这些精致典雅的心灵生活、文人雅士造就的艺术氛围，在欧洲无可代替。

而与其艺术并驾齐驱的，还有美食，最主要的是，身为华人，不用担心奥地利菜吃不惯。

在奥地利维也纳市郊，有一个著名的饮酒区，位于半山腰间，名叫“维也纳森林”。

附近的居民常到那里饮酒、跳舞、吃德国猪脚，“维也纳森林”的猪脚外皮酥黄、禸 肉嫩滑，分量十足，再伴随有醇香四溢的白兰地，绝对要呼朋唤友，豪饮狂舞至天明。

在维也纳，文化艺术气氛浓郁的咖啡馆是绝对有“气质”的，那里有音乐，很古典，灯饰温馨浪漫，绝没有啤酒屋的喧嚣浮躁。

哪怕你是实打实的大俗人，坐进维也纳的咖啡馆禸 也觉得自己是文人雅士，欧洲上流社会的缛礼也会无师自通，当然，如果再到超级市场买些经典的奥地利咖啡粉带回家中，再完美不过了。

比起法国的点心，奥地利的糕点绝对像宮殿那样富丽堂皇、se 彩缤纷、样式繁多，让人目不暇给。

坐在糕点店中，侍者送来咖啡、果计、热奶伴随精美糕点下肚，实在是一大享受。

此外，三明治夹心多样，精致丰富，既赏心悦目又流香四溢，让人乐不思蜀，还有奥地利大饼也值一提，松脆薄嫩，入口即化，奶香溢口，实在令人称绝。

比利时是巧克力的王国，但爱食巧克力的人去奥地利绝对不虚此行。

在奥地利的大小城镇、各种商店、超市都可看到不同份量装的“莫扎特”牌巧克力，每块巧克力的包装上都是一个身着传统民族服饰的莫扎特，因奥地利与德国接壤，食物也就不脱德国莱的se 彩，所以相对口味较咸的奥地利食物来说，巧克力起了中和作用。

其实，地道的莫扎特巧克力要属位于萨尔斯堡的莫扎特巧克力最正宗，但仿冒之风使奥地利到处都卖这样的巧克力，zf也无能为力。元祖版的莫扎特巧克力纯手工制造，放在室温下极易溶化，当然只有到萨尔斯堡的本店才买得到，凡吃过“元祖莫扎特”巧克力的人，无不称赞其滋味甜美，浓香馥郁。

奥地利人很喜欢产自邻近德国的莱菌白葡萄酒，可能是奥地利的年轻人还未懂得欣赏高质量葡萄酒，对这种中性的酒质，新鲜清甜而富有果香的酒味非常认同。

列支敦士登的人常说一句话：意大利人带来了烤羊排、匈牙利人捎来了炖牛肉、捷克人将烤猪肘子传播进每户人家，而奥地利人把这些通通装进胃袋。

深受影响的列支敦士登人，也对奥地利的特se 菜情有独钟。

而几晚，阿洛伊斯就为杨家人准备了最为丰盛的全牛宴。

比如这道炸牛排，不是错别字，不是煎牛排，而是炸牛排，看起来像放大版的‘上校鸡块’，但真的是一个天上一个地下，尤其是肉质，今晚的牛肉都是从奥地利进口的，这里地处阿尔卑斯山脉，畜牧业极其强大，这是个牛羊肉基本和鸡肉一个价的国家。

为了让炸牛排的口感达到最佳，王室选用的一定是奥地利最好的牛肉，腌制后，炸到金黄酥脆。

一口下去，油炸的香气包裹着舌尖，滑嫩的口感，让人很难想象这是已经炸熟了的牛肉，不愧为奥地利的国菜。

炸牛排属于维也纳菜系，这个菜系本身就集合了欧洲多个地方的烹饪方法，所以这道炸牛排在端上来的时候，都会在盘里放一个柠檬，法国人吃青口的时候，就喜欢放柠檬，当然，放与不放，看个人口味了。

再搭配维也纳森林的白葡萄酒，牛肉的香气回荡在口中久久不能消散。

为了让贵宾品尝更多的美味，厨师特意把每个人的分量控制的很小，绝不会让你一次性吃饱。

接下来是之前说过的奥地利版水煮牛肉，这当然只是个玩笑，事实上和川菜的水煮牛肉完全是两个概念，它还有个名字叫清炖牛肉。

这道菜的准备工序极其繁琐，也是奥地利最有名最具特se 的一道菜，同样是选用奥地利上好的牛肉在高汤里炖几个小时，同时锅里还放入牛骨头、山葵、苹果和蔬菜，可以说是“锦上添花”，跟匈牙利的炖牛肉有一拼。

吃法上也是很有讲究的，尤其是身处王室城堡，自然是怎么高雅怎么来。

首先，来碗鲜美的牛肉汤，碗中再盛点儿牛肉和蔬菜，随后将牛骨髓抹在面包上，搭配着汤一起吃，最后，将大块儿的“水煮牛肉”盛到盘中，搭配煎土豆或土豆泥、沙拉，吃完后最大的感受就是满足。

最重要的是，这道菜绝对合z国人的胃口，关键是牛肉的嫩度，完全不次于大名鼎鼎的rb和牛，可能供给王室的食材也是经过千挑万选的？

如果日常老百姓也能买到这个级别的牛肉，杨橙都会羡慕，奥地利人活的太舒坦了。

这时，阿洛伊斯亲自帮杨橙倒满葡萄酒，介绍道，“怎么样？这款酒还不错吧？”

杨橙陶醉的点了点头，“很不错，奥地利的雷司令和巧克力一样出名。”

奥地利的葡萄酒享誉全球，不仅是因为葡萄酒的质量和技术，其创新能力也早已领先邻近的产酒国，独有的风土条件也已成为该国葡萄酒的标志特征。

不过因为奥地利葡萄酒是出了名的“高质低产”，产量一直都很有限，加之奥地利人嗜酒，禸 需巨大，导致出口量极少，所以在国际市场上的知名度远低于其它几个产酒国。

“这是我自己的酒庄出产的，有机会可以去参观一下~”

杨橙惊讶道，“是吗？那可真得去参观一下了，对了，你的酒每年有对外出口额度吗？”